バーテンダーへの8つの質問 – Tom&Jerry Bar / 大阪・北新地

元々プライベートで活動したり遊んだりするのが昼より夜のほうが多く、楽しかったので、夜に仕事することが自分には合っているのではと思い、20歳ぐらいからバーのアルバイトを始めたのが最初のきっかけです。
それで23歳ぐらいのときに行き着いたお店が「Bar, K」という大阪では有名なバーで…そこで見た先輩方のバーテンダーとしての振る舞いに惹かれ、自分もそうなりたいと思うようになったんです。それで、違う国のバー文化も学んでみたいと、29歳のころにはイギリスでバーで働くようにもなり、その後、結局は自分のバーを出すまでに至りました。
20歳前後のころは、アルバイトで仕事を転々としてましたが、バーでの仕事が現在まで続いているということは、当時の選択は間違っていなかったのかもしれませんね（笑）

ジン&トニックです。
味もそうですが、病気の予防や健康維持の目的から嗜好品へと移り変わり、今では最も飲まれるカクテルになっているという、その生い立ちや歴史も好きですね。実は、自分のお店をオープンするときに、最もレシピを悩んだカクテルでもあるんです。なので、他の方が作るジン&トニックにもとても興味がありますね。

建築デザイナーの仕事に憧れますね。
歴史的な建物、現代的な建物に関係なく、美しい建物や施設を見ると、なんとも言えない気持ちになります。すでに存在している素材を組み合わせて一つのモノを作るという点では、バーテンダーとも通づる部分があるかもしれませんね。

特に毎日決めてることやルールはないですね。
あえて決めごとをしないようにしてるところはあると思います。

コロナ以前は、プロレス観戦やコンサートに行ったりしていました。
演者はもちろん、来場者も含め、人のパワーをすごくダイレクトに体感できるんですよ。ですが一方で、一人で何も考えない静かな時間もお気に入りなんです。どちらにしても、とても贅沢な時間だと感じます。

移住したいところは今はありませんが、行ってみたいところはたくさんあります。
大阪をベースに、以前住んでいたロンドンで現在のバーシーンを感じたり友人に会ったり…あとはアメリカなど行ったことのない国には行ってみたいですね。それと、どこか南国のビーチでのんびりしながらダラダラとお酒を飲みたいです（笑）

自分のバーをオープンした日ですかね。
当店は2015年3月にオープンしたのですが、その直前までお世話になったバーの師匠、後輩や先輩バーテンダーの方に助けていただけたおかげで無事にオープンすることができました。当日は、たくさんのお客様や同業の先輩方、仲間達がお祝いに駆けつけてくださり、忘れることができない一日となりました。

国内でも海外でも良いのですが、普段とは違うところを訪れて、その地域の特性や文化など…いろんなものを体験したいですね。
そして、その経験をお店の営業や創作カクテルに活かしたいです。やはり非日常を経験すると、刺激や癒しがあっていいなぁと思います。