都道府県別の日本酒の特徴がチャートでわかる！「さけのわ」がデータを公開

日本酒銘柄を選ぶにあたって、産地を参考にするのは王道の選び方。
「〇〇県の日本酒は淡麗辛口で〜」などと、と基準を持っている人も少なくなく、また、銘柄によって違いはあるものの、地域別で傾向が分かれるのも事実です。

本記事でご紹介するのは、まさにそのような、日本酒の地域別(都道府県別)の特徴・傾向を示したチャート。
国税庁が出しているような日本酒度や酸度など専門的な基準を用いたものではなく、「芳醇・ドライ」「軽快・重厚」など、誰がみてもわかるような基準を用いており、チャートをパッと見るだけで日本酒の傾向が分かります。

きっと日本酒選びに役に立つことでしょう。

※以下、ニュースリリースより。

データから見る日本酒の地域性

日本酒アプリさけのわは、ビッグデータを解析して都道府県ごとの味わいの特徴を分析しました。

都道府県別フレーバーチャート ©︎さけのわ

日本酒アプリさけのわでは、さけのわに投稿された膨大な数のお酒の感想を解析することで日本酒の味わいを学習してデータベース化しています。今回、このデータを使って都道府県ごとの味わいの特徴を見ることができる機能をリリースいたしました。チャート化されていますので一目瞭然です。

©︎さけのわ

日本酒アプリさけのわでは、味わいデータベースを使った機能を多数リリースしてきました。

フレーバータグ

銘柄の味わいの特徴を簡単な単語の集りで表現したものです

フレーバータグ ©︎さけのわ

フレーバーチャート

銘柄の味わいの特徴をグラフ化したものです。一目で特徴を理解することができます。

フレーバーチャート ©︎さけのわ

フレーバーサーチ

味わいにより日本酒を検索する業界初の機能です。簡単操作で好みの味わいのお酒を検索できます。

今回、この味わいデータベースを使って都道府県ごとの味わいの特徴を見ることができる機能をリリースしました。

都道府県別フレーバーチャート

全国の味わいの特徴一覧 ©︎さけのわ

このチャートはさけのわが学習した各都道府県産日本酒の味わいを統計処理して算出しています。もちろん個別のお酒はこのチャートに似ていない様々な味わいがあるのですが、都道府県全体としては傾向があります。また東北地方、北陸地方、中国地方などの地方単位でも類似性があることがわかりました。

このチャートには従来から言われている特徴とは異なる点もあります。たとえば広島のお酒は一般的には口当たりがやわらかく甘口であると言われることが多いですが、このチャートではドライで軽快な傾向が強く出ており、さけのわユーザーのリアルな感想を知ることができる貴重なデータとなっています。

©︎さけのわ

【今後の展開】
さけのわは IT 技術を駆使して日本酒業界に貢献してゆきたいと考えています。誰もが簡単に日本酒を楽しめるような機能を、ビッグデータ解析、AI 等で実現してゆきます。

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都道府県別フレーバーチャート
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