シャルドネ?カベルネ?ワインの主なブドウ品種をざっくり説明!

カベルネ・ソーヴィニヨン?シャルドネ?

ワインを買ったり、飲んだりする際に、知っておいた方が良いのが、ブドウの品種についてです。
なぜならワインは、ブドウそのものによって味が大きく変わるからです。

ワインはブドウだけで作られるとてもシンプルなお酒(醸造酒)なので、そのブドウの影響をかなり大きく受けるんですね。
ワインの出来はブドウによって決まる、とも言われるぐらいです。

そこで本記事では、ワインで使われるブドウ品種の特徴を、初心者の方でもわかりやすいよう、ざっくりと説明していきます。

赤ワイン用のブドウの種類

赤ワインは黒ブドウを用いて作られています。
赤ワインは基本辛口になるため、味のタイプは濃淡で分けられ、ミディアムボディフルボディなどボディで表されます。
フルボディがより濃いという意味になります。

ワインのボディについてはこちらの記事で詳しく説明しています。
ワインのフルボディとかミディアムボディってどういう意味?

赤ワイン用の黒ブドウ

カベルネ・ソーヴィニヨン

栽培地域:フランス(ボルドー)、アメリカ、チリ、世界各地
タイプ:フルボディ、濃い
味わい:渋みが強く味が濃い、上級品になると果実味が豊かに

赤ワイン用ブドウの定番で、非常に人気の高い品種です。
5大シャトーなどのフランス・ボルドーの有名ワインはこのカベルネ・ソーヴィニヨンを中心に作られています。
最近ではチリのカベルネ(通称チリカベ)が、コスパが良いと人気です。

メルロー

栽培地域:フランス(ボルドー)、イタリア、アメリカ、世界各地
タイプ:ミディアムボディ
味わい:渋みが少なく口当たりが良い、程よい果実味

カベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドして使われることの多い品種です。
しかし一部地域ではメルロー単独で使われることもあり、シャトーペトリュス、シャトールパン、マッセートなど非常に高価なワインが有名です。
渋みが少なく飲みやすいので、ワイン初心者の方におすすめです。

ピノ・ノワール

栽培地域:フランス(ブルゴーニュ)、アメリカ、ニュージーランド、他
タイプ:ミディアムボディ
味わい:華やかな香り、甘酸っぱくなめらかな味

栽培が難しい品種で、栽培地域や生産量が限られるため、ちょっぴり高価になりがち。
フランスのブルゴーニュが主産地で、世界一高価なワイン「ロマネ・コンティ」に使われている品種でもあります。
ちなみに、ピノ・ノワールのワインは基本的になで肩のボトルに詰められています。

ピノ・ノワールのなで肩ボトル

サンジョヴェーゼ

栽培地域:イタリア中部
タイプ:ミディアムボディ
味わい:渋みが少なく、さわやかな果実味

イタリアの有名なワイン「キャンティ」でも使用されているイタリア固有の品種です。
メルローにやや似た特徴を持っていて、飲みやすいワインが多いため、こちらもワイン初心者の方におすすめです。

ネッビオーロ

栽培地域:イタリア北部
タイプ:フルボディ
味わい:華やかな香り、渋みがやや強く濃厚な果実味

イタリア北部で栽培される希少品種で、イタリアの有名ワイン「バローロ」や「バルバレスコ」に使用されています。
ピノ・ノワールに特徴が似ているとされ、筆者的に例えるなら、やや濃厚なピノ・ノワール、といった感じです。

シラー

栽培地域:フランス南部、オーストラリア、アメリカ、他
タイプ:フルボディ
味わい:濃厚でスパイシー、甘い果実味

温暖な地域で栽培されるため、早熟で甘く濃い味わいのワインになりやすい品種です。
オーストラリアで特に人気の高い品種で、オーストラリアでは「シラーズ」と呼ばれています。
そこまで高価でなくとも濃厚な味わいのワインが多いので、ある意味コスパが高い品種とも言えます。

白ワイン用のブドウの種類

白ワイン用の白ブドウ

白ワインは白ブドウを用いて作られています。
白ワインは、赤ワインのようにボディではなく、甘辛で味のタイプを表すのが一般的です。

シャルドネ

栽培地域:フランス、アメリカ、世界各地
タイプ:辛口
味わい:フルーティーな香り、概ね辛口

シャルドネは白ワイン用ブドウの定番品種で、日本でもかなり人気が高い品種です。
世界各地で栽培されているため、味もスタイルも多種多様です。
中でも辛口白ワインの定番「シャブリ」は有名ですね。
ちなみに、シャンパンに使われている品種でもあります。

ソーヴィニヨン・ブラン

栽培地域:フランス、ニュージーランド、他
タイプ:辛口
味わい:青っぽいハーブのような香り、フルーティーな酸味

主にフランス・ボルドーで栽培されていて、酸味豊かな辛口ワインを作ります。
個性的と言われる品種で、青っぽいハーブのような香り、レモンのような酸味がとても独特です。
筆者的に、たまに無性に恋しくなる品種です。

リースリング

栽培地域:フランス北部、ドイツ
タイプ:中甘口、中辛口
味わい:花のような甘い香り、爽やかな甘みと酸味

ドイツワインで有名なリースリング。
とても口当たりがよく、程よい甘さと程よい酸味を感じることができます。
ワイン初心者の方や苦手な方でも、飲みやすい味わいです。
ちなみに、リースリングのワインは基本的に細長いボトルに詰められています。

リースリング用の細長いボトル

ワイン初心者におすすめの品種は…

ズバリ、ワイン初心者の方におすすめの品種は、
赤ワインなら、メルロー
白ワインなら、シャルドネ
です。

まずメルローは、渋みが少ないので飲みやすいです。
程よくブドウの果実味を味わえるので、ワイン初心者の方にぴったりです。
中でも、旨安ワインとして人気の「シャトーモンペラ」はおすすめです。

そしてシャルドネは、日本で一番流通している品種でもあるので触れやすいです。
辛口ワインが多いですが、口当たりは良いのが多いです。
中でもおすすめは「シャブリ」ですね。
もしシャブリがお口に合わなければ、甘みも感じ飲みやすいリースリングのワインを試してみてください。

まとめ

自分に合いそうなブドウの品種は見つかりましたでしょうか?
何度も飲んでみないと特徴を掴むのは、難しいかもしれませんね。

ちなみにワインというとレストランなど外食して飲むイメージがありますが、筆者は家飲みもおすすめします。
何も一晩に飲みきる必要はないですし、2日目の方がおいしくなるということも往々にしてありますからね。
もちろん、レストランでおいしい食事とともに飲むのもワインの醍醐味です。

どちらにせよ、品種の特徴を覚えておくことで、より自分好みのワインに出会える確率が高くなりますね。

それではこの辺で。
以上、「シャルドネ?カベルネ?ワインのブドウ品種をざっくり説明!」でした。

小針 真悟
著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。(ただの酒好き)

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