バーテンダーへの8つの質問 – BAR SLOPPY JOE / 兵庫・神戸市

バーテンダーへの8つの質問 – BAR SLOPPY JOE / 兵庫・神戸市

バーに行く上で、どんなバーテンダーがカウンターに立っているのか、気になる方は少なくないのでは?
「バーテンダーへの8つの質問」は、対象となるバーテンダーの人となりに迫る8つの質問をインタビュー形式で展開し、バーテンダーとそのバーについて知ってもらおうという記事シリーズです。

今回特集するのは、バーの街・神戸の中でも、全国的に知られる正統派の名店「BAR SLOPPY JOE」。8つの質問にお答えいただくのは、オーナーバーテンダーの信原邦彦さんです。

8つの質問 – 信原邦彦さん

BAR SLOPPY JOE / 兵庫・神戸市

BAR SLOPPY JOE

LiquorPageの質問

1. バーテンダーになろうと思ったワケを教えてください。

BAR SLOPPY JOEのオーナーバーテンダー、信原邦彦さん

信原さん

学生時代から経営者になるのが夢でした。
会社の社長になりたかったのですが、漠然としていたのでアルバイトをたくさんしながら、やりたい仕事を探しました。そんな中、出会ったのが知人から紹介を受けたBARでのアルバイトでした。地元の加古川に唯一あったオーセンティックバーでアルバイトを始め、そこには今までにない緊張感と楽しさがあったんです。バイト上がりにマスターに作っていただくカクテルがまたハマっていくきっかけになりましたね。卒業後はそのままバーテンダーになる決心をし、同店で8年間修行しました。今ではバーテンダー歴23年、自分のお店をもち、弟子を抱えるようにもなりましたが、この仕事で良かったなと実感しています。

LiquorPageの質問

2. あなたが一番好きなカクテルorお酒の銘柄は何ですか?

BAR SLOPPY JOEのオーナーバーテンダー、信原邦彦さん

信原さん

ジンベースカクテルのギムレットです。
BAR巡りをした際は必ず飲んでいますね。集中した眼差しでシェークする姿も好きだし、ギムレットのようにシンプルなレシピのカクテルは味がわかりやすく、とても勉強になります。近年は、ジンの種類や使える柑橘の種類も豊富なので、自分としても斬新な味わいのギムレットも研究してみたいですね。

LiquorPageの質問

3. もしもバーテンダーじゃなかったらどんな仕事がしたいですか?

BAR SLOPPY JOEのオーナーバーテンダー、信原邦彦さん

信原さん

学校の教師です。
幼少時代に観たドラマの影響もありますが、子供も好きなので、教師をしながら子供達と一緒に成長していきたいです。あと、不良生徒を更正させていく先生に憧れていました(笑)。金八先生、GTO、はいすくーる落書きなんかはよく観てましたね。

LiquorPageの質問

4. 日課としていること、またはマイルールは何かありますか?

BAR SLOPPY JOEのオーナーバーテンダー、信原邦彦さん

信原さん

一日一日を大切に過ごすことです。
一日のうちに出来るだけ多くの人とお話するよう心掛け、楽しい気分でその日を終えて寝るようにしてます。人生どれだけ笑顔になるか、ですよね。

LiquorPageの質問

5. 趣味やお気に入りの時間は?

BAR SLOPPY JOEのオーナーバーテンダー、信原邦彦さん

信原さん

趣味といえるかわからないですが、全国のBAR巡りですね。自称バーホッパーバーテンダーです(笑)。
カウンターに立つのも大好きですが、カウンターに座って会話を楽しむのも大好きです。自分がお客様となり、カウンター目線にならないと自分も良い店作りができないんじゃないかと思っています。ほんとBARはいいですね。なので、お気に入りの時間もカウンターにいるときです。

LiquorPageの質問

6. もしも移住できるとしたらどこが良いですか?

BAR SLOPPY JOEのオーナーバーテンダー、信原邦彦さん

信原さん

行ったことはないのですが、ハワイですね。
海が好きだし、色鮮やかな雰囲気が素敵です。とりあえず一度は行ってみたいです!
日本だと沖縄か九州がいいかな。とにかく美味しいものがある場所がいいですね。

LiquorPageの質問

7. 人生で最もエキサイティングだった瞬間は?

BAR SLOPPY JOEのオーナーバーテンダー、信原邦彦さん

信原さん

やはり独立して自分のお店を持った初日ですね。
もちろんドキドキ、ワクワクのオープンでした。ありがたいことに初日ながら100名以上のお客様にご来店いただき、本当に驚きましたね。まさに興奮さめやらぬ状態がその後数日続いていました。もう感謝しかありません。
あとは、カクテルコンペティション(以下、コンペ)で初めて受賞したときや、スタッフが出場するコンペの応援に行ったときなど、たくさんエキサイティングしてる気がします。そんな風にバー人生をすごく楽しませてもらっていますね。

LiquorPageの質問

8. 今後の目標ややりたいことを教えてください。

BAR SLOPPY JOEのオーナーバーテンダー、信原邦彦さん

信原さん

バーテンダーをたくさん育成していきたいです。
全国各地に弟子を独立させるのが夢ですが、まだまだ自分も頑張らないといけませんね!スタッフと一緒に出来るだけコンペに挑み、切磋琢磨していきたいと思います。
プライベートでは、海外のBARにもいつか行ってみたいですね。もちろん、日本にも、世界観のある優れたバーテンダーがたくさんいます。年齢問わず尊敬しますし、カッコいいですね。

「BAR SLOPPY JOE / 兵庫・神戸市」について

BAR SLOPPY JOEのマティーニ

BAR SLOPPY JOEのマティーニ

BAR SLOPPY JOEのオリジナルカクテル

BAR SLOPPY JOEのオリジナルカクテル

BAR SLOPPY JOEの季節のフルーツカクテル

BAR SLOPPY JOEの季節のフルーツカクテル

お店の紹介

当店では、スタンダードな一杯と精神をモットーに、誰でも気軽にご来店していただけるお店作りを心掛けております。クラシックカクテルからオリジナルカクテル、フレッシュフルーツカクテルや誕生石をイメージしたカクテルなど幅広くお作りし、クラフトジン・ラム・テキーラやウイスキー、ブランデーも豊富に取り扱っておりますので有意義なBAR TIMEをご提供できるかと思います。お酒の勉強やカクテルコンペティションにも積極的に参加しておりますので、バーテンダーの仕事にご興味ある方も大歓迎です。
扉を開けると、素敵なバーテンダーがあなたをお迎え致しますよ。

メニュー例

ジン&トニック / 1,000円
ギムレット / 1,200円
ノンアイスハイボール / 1,000円~
誕生石カクテル / 1,200円
季節のフルーツカクテル / 1,400円~
自家製レーズンバター / 1,000円

店舗情報

住所:兵庫県神戸市中央区下山手通り2丁目16-2サンビル2F-1 << MAPをみる >>
営業:17:00~1:00 日曜日のみ15:00オープン ※不定休
電話:078-391-7810
SNS:[Instagram] [Facebook]

「バーテンダーへの8つの質問」全シリーズはこちらでチェック!
バーテンダーへの8つの質問

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著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。(ただの酒好き)

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