バーテンダーへの8つの質問 – BAR K-9 / 名古屋・栄

バーテンダーへの8つの質問 – BAR K-9 / 名古屋・栄

バーに行く上で、どんなバーテンダーがカウンターに立っているのか、気になる方は少なくないのでは?
「バーテンダーへの8つの質問」は、対象となるバーテンダーの人となりに迫る8つの質問をインタビュー形式で展開し、バーテンダーとそのバーについて知ってもらおうという記事シリーズです。

今回特集するのは、名古屋市・栄にあるウイスキーを豊富に揃え、それらのカクテルも楽しめる「BAR K-9」。8つの質問にお答えいただくのは、オーナーバーテンダーの後藤啓輔さんです。

8つの質問 – 後藤啓輔さん

BAR K-9

BAR K-9

LiquorPageの質問

1. バーテンダーになろうと思ったワケを教えてください。

BAR K-9のオーナーバーテンダー、後藤啓輔さん

後藤さん

BARで働き始めたのは20歳の終わり頃でした。
インテリア雑誌を読むのが好きで、その中に出てくるお酒がたくさん並んだ部屋やBARみたいな部屋に憧れがありまして、その影響からずっとBARそのものに興味があったんです。大人になってから実際にBARに行ってみたとき、自分もカウンターの中に立ってみたいと思ったんですよね。
その後すぐにBARでアルバイトすることになり、毎日のように働きました。24歳のときにBARから離れ、イタリアン、鉄板フレンチに就職するんですが、その頃にはすっかりお酒の世界に魅了されていましたし、一旦離れたことで自分はBARにいる方が楽しめることに気付かされたんです。1年後、再びBARで働く頃には、よりバーテンダーとしての自覚を持つようになっていましたね。

LiquorPageの質問

2. あなたが一番好きなカクテルorお酒の銘柄は何ですか?

BAR K-9のオーナーバーテンダー、後藤啓輔さん

後藤さん

ウイスキー、特にスコッチが大好きです。
3年前に念願だったスコットランドにも行き、合計35箇所の蒸留所を巡りました。
カクテルなら「コープスリバイバーNo.2(ジンを使ったクラシックカクテル)」は本当に好きでよくオススメしています。レシピを初めてみたときに素直に「うわぁ美味しそう」って思ったカクテルなんです。

LiquorPageの質問

3. もしもバーテンダーじゃなかったらどんな仕事がしたいですか?

BAR K-9のオーナーバーテンダー、後藤啓輔さん

後藤さん

観葉植物が大好きでして…そのインポーターをやりつつ塊根(かいこん)植物のショップをやってみたいですね。
特に南アフリカ、マダガスカル島の塊根植物が好きなんです。日本ではまだまだ馴染みのない植物なんですが、唯一無二の形や外観から想像もつかない綺麗な花を咲かせたりと魅力がすごいんです。現地で育ったものを輸入して現地の環境を作ってあげて育てるのがとても楽しいんですよ。

LiquorPageの質問

4. 日課としていること、またはマイルールは何かありますか?

BAR K-9のオーナーバーテンダー、後藤啓輔さん

後藤さん

特に強く心がけていることは、早寝早起きです(笑)
寝る時間は仕事の都合でバラバラですが、起きる時間は毎日決まっていて、その時間にはほぼ必ず起きています。
昼食もなるべく決まった時間に摂るようにしていますし、出勤前の小一時間はストレッチ中心のトレーニングを欠かしません。機械的に過ごすのが結構好きなのかもしれませんね。

LiquorPageの質問

5. 趣味やお気に入りの時間は?

BAR K-9のオーナーバーテンダー、後藤啓輔さん

後藤さん

先ほどお伝えしたように観葉植物です。
ハマり始めたのは去年なんですが、今ではどっぷりでして、マダガスカルに自生する「パキポディウムグラキリス」が特に好きなんです。たくさん種類がある中で同じ形は一つもなく、違った表情があります。国内でも専門店が増えていて、そこに行くのもまた大好きでして…新たな出会いやその業界の変態(褒め言葉)にも出会えたりと、すごく夢中になっています。

LiquorPageの質問

6. もしも移住できるとしたらどこが良いですか?

BAR K-9のオーナーバーテンダー、後藤啓輔さん

後藤さん

寒い所が苦手でして…南国に憧れますね。
老後はハワイの田舎に住んでみたいなとよく思います。海が大好きですし、高い建物などがないような自然が多い所がすごく好きです。

LiquorPageの質問

7. 人生で最もエキサイティングだった瞬間は?

BAR K-9のオーナーバーテンダー、後藤啓輔さん

後藤さん

バーテンダーの仕事とは関係ないんですけど、学生の頃にパリとロンドンに2週間ほど滞在したときですかね。
ルーブルやモン・サン・ミシェル、リドなどなど、想像より遥かに美しくて…絶対に忘れません。ロンドンではマーケットやパブ巡りをしました。学生ですからお酒の知識なんてなかったし、言葉も通じないのに、ビールを飲んで酔った勢いと身振りだけで現地の人たちと馴染もうとしていたのを覚えています。

LiquorPageの質問

8. 今後の目標ややりたいことを教えてください。

BAR K-9のオーナーバーテンダー、後藤啓輔さん

後藤さん

世界中のBARを巡りたいです。
やっぱり何より一番好きなのはBARという空間なんです。BAR巡りは僕にとって巡礼的な部分もあり、勉強、刺激、経験と良いことしかないんです。それらを自分なりに吸収して得たものをバーテンダーとしてお客様にお伝え出来ればと思っています。行ってみて経験しないと得られないことはたくさんあるでしょうし、バーテンダーとしての引き出しを増やしたいんです。

「BAR K-9 / 名古屋・栄」について

BAR K-9のカクテル

BAR K-9のカクテル

BAR K-9のカクテル

BAR K-9のカクテル

BAR K-9のカクテル

BAR K-9のカクテル

お店の紹介

「K-9」とは英語で「警察犬」のことを意味します。
店主が大の犬好きと言うことと、ウイスキーやカクテルも香りを嗅覚でも楽しんでほしいという思いが込められています。
ウイスキーの種類もとても豊富で、ブラインド式での同一蒸留所の5種類のテイスティングサービスなども致しております。

メニュー例

ジントニック ¥1000
カクテル ¥1000〜
シングルモルト ¥1000〜
メニューは特にご用意しておりませんので、沢山お話しながらその時に飲みたい物を一緒に考えて提供させていただいています。

店舗情報

住所:名古屋市中区栄3-12-32 レジャーセンタービル1F << MAPをみる >>
営業:17:00~1:00 日曜定休 ※時短要請中は営業時間に変更あり
電話:052-241-9301
公式HP:http://www.bark90920.com/
SNS:[Instagram] [Facebook]

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バーテンダーへの8つの質問

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小針 真悟
著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。(ただの酒好き)

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