バーテンダーへの8つの質問 – Bar Thistle / 名古屋・伏見

元々は別の仕事で名古屋に来ていたのですが、22歳でその仕事を辞め、その後フリーターの時期が2年ありました。
その際、かっこいい仕事だしモテるんじゃないかと安易な気持ちでダイニングバーで働くことになったんですが、バイトながらもカクテル作りの楽しさを感じました。また、お客様との対峙する楽しさまた難しさや仲間と切磋琢磨しながらの練習など、飲食だからこその仕事の魅力を感じ、2007年から本格的に名古屋のバーで修行をはじめました。
同じお店での12年の修行を経て、2019年に当店を開業しました。

マティーニに思い入れがあります。アルコールが強くて頻繁には飲めないですが…
バイト時代、自分で作ったりバイトの先輩に作って貰っても全く美味しいと感じなかったマティーニが、本格的に修行をはじめ、練習の中で先輩方に作っていただいたマティーニを飲んだ瞬間に口から美味しいと漏れてしまったのがきっかけです。ジンとベルモットの表現が、ステアの技法でこんなにも変わるんだと感じられるこのカクテルを飲むと、当時の出来事を思い出させてくれて気持ちが引き締まりますね。

バーテンダーになる前はイベント会社の裏方業務をやっていまして…何かしらのイベント関係の仕事に興味がありますね。
各地を回って、みんなで一緒に盛り上げる形を作って、みんなで楽しむとか、やってみたいですね。
ただ、その後の打ち上げが楽しみなだけかもしれないですが(笑)

寝るちょっと前に、携帯アプリで漫画を読む事ですね。その世界観に入ると、そのときだけは何も考えずにただただ面白いなと没頭できますし、1日のリセットが出来るので楽しんでいます。時間と課金だけは気をつけながらですが…

最近だと、他県に遠征に行く際、新幹線や飛行機の中であれやこれやと考える妄想の時間が好きですね。
仕事のことはもちろんですが、あそこのバーに行って、これ飲んで、その後は次のバーに何時に行って…など、大抵予定通りにはいかないんですが、そんなことを考えている時間が、遠足前のワクワク感のようで良いですね。

あまり考えたことがないですね。
過去、未来は別として、なんだかんだで名古屋が好きなのと、行きたい所があれば仕事を頑張って、その分休みを作って遊びに行っちゃえばいいのかなって思っています。

いやぁ…これがまだ感じたことがないんですよ。
毎日とは言わないですが、1つ1つの目標を達成していくと、次の楽しみが出てきますし、何がその瞬間なのかがいまいちわかっていなくて…
何十年か後に引退した際に、もう1度自分に問いただしてみますね。

名古屋でもっとカクテルのイベントやバーに関連したイベントを増やしていきたいなと考えています。
カクテルだけではなく、別業種の方とも交流を重ね、色々なアプローチをしていく中で、いずれは「バーを巡るために名古屋に観光で来たよ」と思ってもらえるように、自分なりの方法で仕掛けていければ良いなと思っています。
そのためにも、まずは今を全力で楽しみたいです。