バーテンダーへの8つの質問 – Bar LIBRE / 東京・池袋

バーテンダーへの8つの質問 – Bar LIBRE / 東京・池袋

バーに行く上で、どんなバーテンダーがカウンターに立っているのか、気になる方は少なくないのでは?
「バーテンダーへの8つの質問」は、対象となるバーテンダーの人となりに迫る8つの質問をインタビュー形式で展開し、バーテンダーとそのバーについて知ってもらおうという記事シリーズです。

今回特集するのは、著名なバーテンダーである清崎雄二郎さんがオーナーを務める池袋の名店「Bar LIBRE」
最新鋭の技術と日本のバーの伝統ともいうべき緻密な技術を駆使しながら作られるカクテルや、独創的な器に注がれたカクテルを堪能できます。
また、今年は銀座に新店をオープンさせるなど、今話題のバーグループのお店です。
8つの質問にお答えいただくのは、ベトナム・ダナンでのバーテンダー歴をもち、カクテルの大会でも好成績をおさめるなど若手トップバーテンダーの一人、店長の長尾和明さんです。

8つの質問 – 長尾和明さん

Bar LIBRE(池袋)

Bar LIBRE(池袋)

LiquorPageの質問

1. バーテンダーになろうと思ったワケを教えてください。

Bar LIBREの店長・長尾和明

長尾さん

元々家族や友人と食事を楽しむのが好きで、将来は自分のお店を持ちたくて居酒屋やバール、ダイニングバーでアルバイトをしていました。
それがある日、YouTubeで「Scent of Taiwan by Angus Zou.」という動画を見て…ダイニングバーやカフェとはどこか違う、ザ・バーテンダーって感じの映像で…そのあまりのカッコよさに衝撃を受けました。オーセンティックバーなんてそれまで行ったこともなかったのですが、動画を見た翌月には、地元の香川から一人で東京に飲みに行き、絞りに絞った4店のバーを回りました。そうしてバーテンダーという職に憧れを持つようになり、お金を貯めていち早く東京に引っ越そうと思いましたが、香川に帰ってすぐに、高松市のとあるバーから声をかけていただきました。一瞬迷いましたが、なんと、そのお店のマネージャーが、僕が東京で訪れた4店のうちの1つで、立ち上げから2年働いていた方だったんです。「これはもう運命だ」と感じずにはいられず、そのまま就職しました。当時23歳、そこからバーテンダーとしての勉強と修行の日々が始まりました。

LiquorPageの質問

2. あなたが一番好きなカクテルorお酒の銘柄は何ですか?

Bar LIBREの店長・長尾和明

長尾さん

キューバリブレが好きですね。
糖分の取りすぎなんてことは気にせず、生ハムを食べながらガブガブ飲むのが好きです。ベトナムで勤務していた頃は、ビーチで潮風を浴びながらライムの効いたキューバリブレを飲むのが至福の時間でした。夜更けにはロンサカパをストレートで楽しむのが好き。くどくない甘さがいい。色々と飲みますが、結果ラムが好きなのかな? 

LiquorPageの質問

3. もしもバーテンダーじゃなかったらどんな仕事がしたいですか?

Bar LIBREの店長・長尾和明

長尾さん

建築家かフラワーアーティストだと思います。
結局は何かを表現したり、人にプレゼントするのが好きですし、自然に存在する形や色の美しさを、手元で小さく表現できるスキルに憧れを感じます。

LiquorPageの質問

4. 日課としていること、またはマイルールは何かありますか?

Bar LIBREの店長・長尾和明

長尾さん

仕事柄、どうしても帰りは遅いですが、必ず午前中には起きて行動しています。
サラリーマンの方だって、どれだけお酒を飲んでも朝から働いていますし、そうすることで充実した一日になると思っています。

LiquorPageの質問

5. 趣味やお気に入りの時間は?

Bar LIBREの店長・長尾和明

長尾さん

美術館や植物園を散策するのが好きです。あとは映画。
人が作った美しいものに触れる時間が好きなんです。特に詳しいわけではないですが、そういう時間があるとすごくリフレッシュできますし、やりたいことやアイディアも湧いてきます。

LiquorPageの質問

6. もしも移住できるとしたらどこが良いですか?

Bar LIBREの店長・長尾和明

長尾さん

デンマークやイギリスなどなど…なんとなくヨーロッパですかね。
「ここ!」って決めるより、その時々の流れで人生を決めてきたので、今後そんな流れがあればぜひ乗りたいなと思っています。 今の自分にある、なんとなくのイメージと、現地に住んでみて感じることは絶対に違うと思いますし、 ヨーロッパって遠いじゃないですか。簡単には日本に帰れないところだからこそ得られるものも多いと思っています。実際、ベトナムでの経験は、カクテルのスタイルを大きく変えましたし。現地で感じたことを今後の作品に載せていくことで、オンリーワンの面白い作品ができるようになりたいです。

LiquorPageの質問

7. 人生で最もエキサイティングだった瞬間は?

Bar LIBREの店長・長尾和明

長尾さん

ベトナム代表として参加した、カクテルのアジア大会です。ベトナム・ホーチミンでの開催でした。
開催の2週間前に発表があり、当時まだまだ喋れなかった英語を、現地で出会ったイギリスの友達と特訓して挑みました。見知らぬ土地、伝わらない言葉…そのときは笑顔とジェスチャー、持ち前のコミュニケーション能力で乗り切りました。現地の市場でのマーケットチャレンジや、200人も集まったアジアのカクテルラバーたちの前でのプレゼンテーションは、本当にエキサイティングでしたね。結果は準優勝でしたが、そこで知り合ったインドネシアやフィリピンのバーテンダーたちとは、今でも連絡を取り合う仲です。その経験と知り合った友達は今でも宝物です。

LiquorPageの質問

8. 今後の目標ややりたいことを教えてください。

Bar LIBREの店長・長尾和明

長尾さん

当社オーナーの清崎をはじめ、LIBREチームでどんどん面白いカクテルカルチャーを発信していきたいです。
チームとして何か実績を残すこと、個人でも長年の目標である大会での受賞を目標に、世界にも目を向けて進んで行きたいと思っています。 また、BAR TIMES STOREのアンバサダーに選んでいただいたので、日本の素晴らしいバーツールを世界にしっかりと発信していきたいと思っています。

「Bar LIBRE / 東京・池袋」について

Bar LIBREのカクテル

Bar LIBREのカクテル

Bar LIBREのカクテル

Bar LIBREのカクテル

Bar LIBREのカクテル

Bar LIBREのカクテル

お店の紹介

”器とカクテル”をコンセプトに自由な発想でカクテルクリエイトします。
作家の作る焼き物に注がれるのは、窒素や瞬間燻製、和素材やアジアのスパイスを使い、面白くも絶妙なバランスでツイストしたスタンダードカクテル。人気なのは、毎週金曜日に開催される”ちゐず懐石” 。バーテンダーが厳選したチーズとカクテルのペアリング懐石をLIBRE風に楽しんでいただけます。その他300本を越えるウイスキーやジンも豊富に揃えております。

メニュー例

ちゐず懐石 / 4,500円 or 6,000円(毎週金曜日17:00-20:00)
柚子と緑茶のジントニック / 1,500円
ほうじ茶エスプレッソマティーニ / 1,500円

馬刺し / 1,800円

店舗情報

住所:東京都豊島区西池袋3−25−8 相馬屋ビルB1F << MAPをみる >>
営業:平日 17:00〜01:00、土・日・祝 15:00~01:00、年末年始定休 ※詳細は店舗公式サイトやSNSをご確認ください
電話:03-5956-6406
SNS:[Instagram] [Facebook] [Twitter]
公式HP:https://www.bar-libre.jp/

「バーテンダーへの8つの質問」全シリーズはこちらでチェック!
バーテンダーへの8つの質問

こちらの記事もおすすめ!
世界のバーで人気のカクテル・ランキング TOP50 [2021年版] 〜 レシピ付きでご紹介

お酒を買うならAmazonがオススメ!

⇒Amazonの洋酒ストア

著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。(ただの酒好き)

関連記事

  1. バーテンダーへの8つの質問 – Bar Nayuta / 大阪・心斎橋 バーテンダーへの8つの質問 – Bar Nayuta / 大阪・…
  2. バーテンダーへの8つの質問 – Bar BenFiddich / 東京・新宿 バーテンダーへの8つの質問 – Bar BenFiddich …
  3. バーテンダーへの8つの質問 – BAR 識 / 大阪・心斎橋 バーテンダーへの8つの質問 – BAR 識 / 大阪・心斎橋
  4. バーテンダーへの8つの質問 – Bar Oscar / 福岡市 バーテンダーへの8つの質問 – Bar Oscar / 福岡市
  5. バーテンダーへの8つの質問 – エースホテル京都 / 京都市 バーテンダーへの8つの質問 – エースホテル京都 / 京都市
  6. バーテンダーへの8つの質問 – The Bellwood / 東京・渋谷 バーテンダーへの8つの質問 – The Bellwood / 東…
  7. バーテンダーへの8つの質問 – TIGRATO / 東京・四谷 バーテンダーへの8つの質問 – TIGRATO / 東京・四谷
  8. バーテンダーへの8つの質問 – bar jiji / 大阪・南森町 バーテンダーへの8つの質問 – bar jiji / 大阪・南森…

おすすめ記事

トップバーテンダーが手がける“クラフト・ジントニック”のための蒸溜所プロジェクトが始動!

シンプルなカクテルながら、その爽やかな香りと洗練された口当たりに、バーで味わうジン&トニックに癒され…

造り手19社が集結し創り上げたジン「OSUZU GIN DistiRally NEXT 2022」を発売! 造り手19社が集結し創り上げたジン「OSUZU GIN DistiRally NEXT 2022」を発売!

この度、洋酒専門の酒販店・株式会社千雅とLiquorPage(当メディア)は、国産ジンが造り手が一つ…

西日本のトップバーテンダーが大阪に集結!「OSAKA COCKTAIL PARTY 2021」レポート 西日本のトップバーテンダーが大阪に集結!「OSAKA COCKTAIL PARTY 2021」レポート

美味しいカクテルが好きな方なら、一度に多くのカクテルを飲み比べできたら幸せに感じるかもしれません……

人気の記事

  1. あのパーカーポイントが日本酒に!90点以上78銘柄を発表 日本酒版パーカーポイント
  2. ジャパニーズ・クラフトジンが今アツい!話題の4銘柄をご紹介 ジャパニーズ・クラフトジン
  3. 日本でも流行必至!「クラフトジン」の特徴と銘柄まとめ クラフトジンとは?
  4. ウイスキー世界売り上げランキングTOP20 世界ウイスキー売上ランキング
  5. 世界一売れているビールは?2015年世界シェアTOP10を発表! 世界一のビールは?

新着記事

関連記事

PAGE TOP