バーテンダーへの8つの質問 – minibar / 京都市

バーテンダーへの8つの質問 - minibar / 京都市

バーに行く上で、どんなバーテンダーがカウンターに立っているのか、気になる方は少なくないのでは?
「バーテンダーへの8つの質問」は、対象となるバーテンダーの人となりに迫る8つの質問をインタビュー形式で展開し、バーテンダーとそのバーについて知ってもらおうという記事シリーズです。

今回特集するのは、京都市・京都タワー下のバー「minibar」。8つの質問にお答えいただくのは、店長の奥西敏宏さんです。

8つの質問 – 奥西敏宏さん

minibar店長/奥西敏宏さん

minibar店長/奥西敏宏さん

LiquorPageの質問

1. バーテンダーになろうと思ったワケを教えてください。

minibar店長-奥西敏宏

奥西さん

大学一年生の時に、当時人気のダイニングカフェでアルバイトがしたくて応募。採用してもらうんですが、すぐに新しくできる2号店のバーに異動に。右も左もわからないまま、バーのカウンターで先輩達と一緒に働くうちにバーの魅力にハマりました。
その後は実家の塗装屋で働くんですけど、バーで働く楽しさが忘れられずに本格的にバーの世界に舞い戻りました。
歳を追うごとにバーテンダーという仕事が大好きに思えます。

LiquorPageの質問

2. あなたが一番好きなカクテルorお酒の銘柄は何ですか?

minibar店長-奥西敏宏

奥西さん

ジントニック。
これは面白くない答えですけど。なんだかんだジントニックって美味しいなと思います。

LiquorPageの質問

3. もしもバーテンダーじゃなかったらどんな仕事がしたいですか?

minibar店長-奥西敏宏

奥西さん

パフォーマー。スケボーだったり、ジャグリングだったり言葉がなくても人に『すげー、あいつっ!』って思われることを仕事にしたい。
人に観られたいのかもしれません。

LiquorPageの質問

4. 日課としていること、またはマイルールは何かありますか?

minibar店長-奥西敏宏

奥西さん

食べてすぐ寝るときは右向きで寝る。胃酸が上がってこないように。笑
あと、何事もポジティブに考える。悩むことは大事だけど、長時間悩むのは時間がもったいないと思います。

LiquorPageの質問

5. 趣味やお気に入りの時間は?

minibar店長-奥西敏宏

奥西さん

家での料理ですね。
インターネットとかで調べて、作ったことないものを作りたいと思って実行します。そしてレシピ通りきっちりではなく、結構適当に作ります。
仕事となるときっちり作らなければ気が済まないので、家では適当に作っても美味しいものが知りたいなと。

LiquorPageの質問

6. もしも移住できるとしたらどこが良いですか?

minibar店長-奥西敏宏

奥西さん

トルコとか。アジアとヨーロッパ両方の文化があって面白そうですね。

LiquorPageの質問

7. 人生で最もエキサイティングだった瞬間は?

minibar店長-奥西敏宏

奥西さん

ディアジオ社のワールドクラス(世界的なカクテルコンペティションの日本大会)の決勝の2日間。あれはマジでしんどかったです。
今だともう少しリラックスしてできるんでしょうが、当時の自分の経験値と技術の中でいっぱいいっぱいでした。
その中でやり遂げた自信は今にも繋がっています。

日本のバーテンダーのレベルの高さを肌で感じたことで、その後他の大会で世界大会にいった時にあまり緊張しませんでした。そして優勝したのですが、その時体調不良すぎて、あまり覚えていません。笑

なのでディアジオ・ワールドクラスの決勝ですね。自信やスキルはもちろん、色んなつながりも出来るので興味あるバーテンダーさんにはチャレンジして欲しいですね。

LiquorPageの質問

8. 今後の目標ややりたいことを教えてください。

minibar店長-奥西敏宏

奥西さん

今はバーテンダーとして、カウンター内でお酒を提供するだけでなく、いろんな企業やお店とコラボレーションしたお仕事をしています。
もちろんベースにあるのはバーテンダーなので、イベントでのカクテル提供だったりドリンク監修だったりです。その他にも最近では、大会での経験を活かしてプレゼンのノウハウやカクテルレッスンの講師もしています。
それらの事業をもっと拡げていき、システム化してバーテンダーが活躍する場を増やしていきたいと思っています。

「minibar / 京都市」について

minibar / 京都市

minibar


minibarのカクテル

minibarのカクテル

お店の紹介

minibarとはホテルの部屋の冷蔵庫という意味です。
ホテルにいるかのような空間でリラックスしてお酒を味わって欲しい、そんな想いで名付けました。
ウイスキーとオリジナルのカクテルをメインに、選り抜きのメニューをご用意しております。

メニュー例

◆オリジナルカクテル 全て1500円
CITRUS BREESE 〜新清の晩刻〜
CHINESE CLAER MILK PUNCH 〜新しい世界を除けば〜
FOAMY GARIBALDI 〜あぶく立つかんぱりおれんじ〜
WOODLAND SMASH 〜気の抜けた森〜
MY CUP OF TEA 〜はじめてのお気に入り〜
YURE SAKAZUKI ~サロンドショコラ~
OLD FASHIONED GALLERY 等

◆ジャパニーズウイスキー 1300円~
山崎 白州 響 余市 竹鶴 イチローズモルト マルス 
など希少な国産ウイスキー有 

店舗情報

住所:京都府京都市下京区東塩小路町577-2 エムワンビル3F << MAP >>
営業:月~木・日・祝前日・祝日/19:00~21:00、金・土/20:00~24:00
電話:050-5485-0756
SNS:https://www.instagram.com/minibar_kyoto

「バーテンダーへの8つの質問」全シリーズはこちらでチェック!
バーテンダーへの8つの質問

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著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、様々な酒類専門メディアの執筆・編集のほか、酒類イベントの企画運営やWEB制作、プロモーション業にも携わる。写真撮影も行うなど、お酒を通じた様々な制作業を一人でこなす。(ただの酒好き)

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