沖縄発・キナを使った柑橘ビターズが発売!たった数滴でカクテルが美味に

沖縄発・キナを使ったシトラスビターズが発売!たった数的でカクテルが美味に

バーテンダーなら誰もが知っているリキュールの一種、ビターズ。
本格的なカクテルには欠かせないもので、たった数的加えるだけでカクテルに変化をつけることができる、料理でいうところの調味料のようなものです。
現在日本で販売されているビターズの多くが海外製ですが、沖縄の老舗蔵元「瑞穂酒造」が独自に開発し、2019年2月より発売を開始!気になるその中身について当記事ではご紹介します。

クラフトジンも手がけた蔵元が創る「クラフトビターズ」第1弾

クラフトビターズを手がける沖縄の瑞穂酒造は、1848年創業の泡盛の老舗蔵元。クラフトジン「ORI-GiN 1848」を手がけたことでも知られる挑戦的な蔵元で、欧米では様々なビターズが普及している昨今、日本ではまだまだ一般的ではないビターズの可能性を知ってもらうべく、「1滴で爽やかな本格カクテルに仕上がる商品」をコンセプトに製造を開始しました。
その第一弾となる商品は、多種多様なフレーバーのビターズがある中でも、最も利用シーンが多いと思われる「CITRUS」のフレーバー。自社製のレモングラスのスピリッツをベースに、シークヮーサーやレモン、ライムといった柑橘類などを漬け込み、香味を抽出。中でも、プレミアムトニックウォーターなどで使われている原料「キナ」の抽出物を使用しているのが特徴で、レモングラスが効いたシトラス主体の香りに自然な苦味を効かせています。とても華やかで、香りだけでも心地よさを感じさせてくれます。
そのコンセプト通り、1滴加えるだけでカクテルの味わいが変化する魔法の調味料のようなエッセンスです。

クラフトビターズ CITRUS

クラフトビターズ CITRUS

クラフトジン「ORI-GiN 1848」についてはこちら!
ピーチパインを使ったトロピカルな沖縄産ジン「ORI-GiN 1848」が発売!

ジン・トニックはもちろん用途は無限!

ビターズはカクテルの調味料のようなもの。様々なカクテルはもちろん、ハイボールやレモンサワー、焼酎の水割り・ソーダ割りなどあらゆるドリンクに使うことができます。その中でもオススメはやはりジン・トニック。シトラスの香りが豊かなだけでなく、トニックウォーターのアイデンティティとも言うべき原料、キナを使っていることからジン・トニックとは好相性。

トニックの本来の原料、キナ

トニックの本来の原料であるキナの樹皮

キナ由来のプレミアムトニックを使ったジン・トニックならより味を洗練させることができ、そうでないカジュアルなトニックを使ったものでも、まるでプレミアムトニックを使ったような味わいを演出できます。もちろん、同じ造り手が手がける「ORI-GiN 1848」を使ったジン・トニックも面白いでしょう。
たった1〜3滴程度、付属のスポイトを使ってビターズを垂らすだけで味わいに変化をつけられることから、バーテンダーの方だけでなく、普段自宅でお酒を飲まれている方にもオススメです。

クラフトビターズ CITRUS

使い方は簡単、お酒やカクテルに1〜3滴垂らすだけ

ビターズはお酒の楽しみ方の可能性を広げる!

そもそもカクテルは、お酒や割材、フルーツなどを使った料理です。料理はプロの料理人以外の方もするように、カクテルもまた、バーテンダーだけでなく普段家でお酒を楽しみむ方も、料理を作る感覚で作ってみても面白いもの。正解はなく自分が美味しいと思えば良いものであり、そうしたカクテルをより美味しくしてくれるのがビターズです。バーテンダーの方も自宅でお酒を飲む方も、カジュアルにも本格的にも使うことができ、その味わい、楽しみ方の可能性を広げてくれるはずです。
ビターズの魅力、ぜひ感じてみては?

クラフトビターズ公式サイトはこちら!
瑞穂酒造・公式通販サイト
著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。(ただの酒好き)

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