今世界的にブームのカクテル「ネグローニ」特徴、レシピ、魅力をご紹介

今世界的にブームのカクテル「ネグローニ」特徴、レシピ、魅力をご紹介

数え切れないほどのカクテルが存在する中で、料理やファッションと同じようにカクテルにも流行りがあります。
今、カクテルの世界で大人気となっているのが、ジンカクテルの「ネグローニ」

昔から定番カクテルの一つではあるものの、日本ではそれほど認知度が高くはないため、味わったことがない方も多いかもしれません。
そこで当記事では、ネグローニの特徴や魅力、レシピ、最新情報などをお届けします。

ネグローニとは

ジンをベースに使ったイタリア生まれのカクテル「ネグローニ」
フィレンツェのレストランでネグローニ伯爵がアペリティフ(食前酒)として飲んでいたことから、1962年にその名がついたとされています。

ジンのほか、イタリア生まれの赤いビターリキュール「カンパリ」、そしてイタリアが主産地であるスイート・ベルモットを用いて作られるイタリアらしさが詰まったカクテルで、これらの素材が織りなす複雑なハーブの風味と、独特の甘さと苦味が特徴的。
今では食後酒としても人気のカクテルです。

ネグローニ

ネグローニの基本的なレシピ

ジン/30ml、カンパリ/30ml、スイート・ベルモット/30ml

以上をグラスに注ぎ、ステア(混ぜる)するだけで完成するという基本的にはシンプルなレシピです。
お酒のみを使うためアルコール度数はちょっぴり高めですが、その独特の味わいから好きな人はとことん好きになるようなカクテルです。

なぜスタンダードカクテルのネグローニが今さらブームに?

昔から定番のカクテルとして一定の人気があったネグローニですが、そもそもなぜ今世界的に流行しているのか。
それには実はいくつかの要因があります。

まずは1つは、ネグローニには欠かせないジンが、世界的に大きなムーブメントとなっていること。
個性豊かな特徴を持つ“クラフトジン”なるものが、日本を含め世界各地で造られるようになっており、ジンの世界を面白くしているのです。
ジンはカクテルベースとして人気のお酒。ジンが盛り上がる中で、ジンカクテルの定番の一つであるネグローニも盛り上がっている、というわけです。
当然ながら、ベースのジンを変えればネグローニの味も変わり、カクテルそのものが面白くなっています。

クラフトジンの写真

2つ目は、スタンダードカクテルを“ツイスト”する動きがバーテンダーの間で活発になっていること。
ツイストとは、昔からあるカクテルを現代風に、またはバーテンダーの感性でアレンジすること。
クラフトジンの台頭もあり、バーテンダーの間でネグローニがツイストの的となり、バラエティー豊かなネグローニが登場しているのです。

進化するバーテンダー

世界的なブームにより、ネグローニはカクテルの人気ランキングで2位にランクインしています。
世界のバーで人気のカクテル・ランキングTOP10

進化するネグローニ

ネグローニのツイストレシピの中から、いくつか代表的なものをご紹介しましょう。

1つは「ホワイト・ネグローニ」。
ホワイトネグローニ
文字どおり白いネグローニで、カンパリの代わりに白いビターズのスーズ(またはそれに近いもの)、そしてスイート・ベルモットの代わりにリレ・ブランやドライ・ベルモットを使用しています。
ベーシックなネグローニより、繊細でエレガントな味わいになります。

もう1つは「メスカル・ネグローニ」。
こちらも文字どおり、ベースをジンではなくメスカルに変えるという大胆なレシピです。
テキーラと同じアガベが原料のメキシコ産スピリッツであるメスカルは、テキーラにはないスモーキーフレーバーが特徴で、ネグローニに独自のフレーバーをもたらします。

バーテンダーの知識、感性、それにスキルが早いスピードで進化する昨今。
ネグローニも進化し、多くの飲み手を魅了しています。
今こそ、ネグローニを味わうときかもしれません。

著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。(ただの酒好き)

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