バーテンダーへの8つの質問 – GIN BAR C&D 先斗 / 京都・先斗町

バーテンダーへの8つの質問 – GIN BAR C&D 先斗 / 京都・先斗町

バーに行く上で、どんなバーテンダーがカウンターに立っているのか、気になる方は少なくないのでは?

「バーテンダーへの8つの質問」は、対象となるバーテンダーの人となりに迫る8つの質問をインタビュー形式で展開し、バーテンダーとそのバーについて知ってもらおうという記事シリーズです。

今回特集するのは、京都らしい風情に溢れる観光スポット・先斗町にある「GIN BAR C&D 先斗」

国内でクラフトジンが大人気となる以前からジン専門店として営んでおり、厳選した150前後の国内外のジンと、そのジントニックや水割りなどを味わえます。

8つの質問にお答えいただくのは、オーナーバーテンダーの山添直樹さんです。

8つの質問 – 山添直樹さん

GIN BAR C&D 先斗

GIN BAR C&D 先斗

LiquorPageの質問

1. バーテンダーになろうと思ったワケを教えてください。

GIN BAR C&D 先斗のオーナーバーテンダー・山添直樹さん

山添さん

大学生のとき就職活動を前にして、自分にとって一番楽しいときは何をしているときだろう、と考えました。
その答えが「絶好調で会話しているとき」でした。仕事をしながらその時間を沢山味わえそうな職業は何かを考え、思いついたのがバーテンダーだったんです。
22歳らしい甘い考えでしたが、卒業後すぐにこの仕事を始めました。
当初は見切り発車でしたが、思い通りにならなかったり、失敗することは年々少しずつ減ってきてますし、今が一番楽しいですね。
不安だらけだった14年前の自分に「今のところ何とかなってるぞ」と言ってやりたいですね。

LiquorPageの質問

2. あなたが一番好きなカクテルorお酒の銘柄は何ですか?

GIN BAR C&D 先斗のオーナーバーテンダー・山添直樹さん

山添さん

飲むのも、作るのもジントニックが好きです。
世界で一番有名なカクテルで、バーに馴染みのない方にも受け入れていただきやすいですしね。
自分の店はもちろんですが、バー業界全体の利用客が増えてほしいと思ってまして…ジントニックやハイボールなどの知名度の高いカクテルは、初心者の方とバーとの架け橋になると思っています。そういう意味でも大切なカクテルですね。

LiquorPageの質問

3. もしもバーテンダーじゃなかったらどんな仕事がしたいですか?

GIN BAR C&D 先斗のオーナーバーテンダー・山添直樹さん

山添さん

非現実的でもいいのなら、スポーツ選手です。
個人的に好きというのもあるんですが、会心の瞬間に雄叫びをあげ、何万人もの声援を浴びることって、バーテンダーでは経験できませんからね。

LiquorPageの質問

4. 日課としていること、またはマイルールは何かありますか?

GIN BAR C&D 先斗のオーナーバーテンダー・山添直樹さん

山添さん

店では、ジントニックの練習です。ジン専門店ですので、銘柄毎にレシピを何パターンか用意しておきたいですから。
店に居ないときも、気になったことや小さな出来事などは必ずメモをするようにしています。お客さまとの会話のネタにもなりますしね。

LiquorPageの質問

5. 趣味やお気に入りの時間は?

GIN BAR C&D 先斗のオーナーバーテンダー・山添直樹さん

山添さん

アプリで芸人さんのラジオ番組を聞きながら家事をしていますね。会話の勉強になりますし。

LiquorPageの質問

6. もしも移住できるとしたらどこが良いですか?

GIN BAR C&D 先斗のオーナーバーテンダー・山添直樹さん

山添さん

1万年後の世界の主要都市ならどこでも…何がどうなっているのか今からは想像もできませんし、ワクワクしますね。
現実の時間軸なら、店から通える庭付きの一戸建てです。庭でジュニパーとハーブ育てたいです。

LiquorPageの質問

7. 人生で最もエキサイティングだった瞬間は?

GIN BAR C&D 先斗のオーナーバーテンダー・山添直樹さん

山添さん

何かあったはずですが、だいたいそういうときはお酒のせいでしょうね。
シラフではあんまりエキサイトしませんから。

LiquorPageの質問

8. 今後の目標ややりたいことを教えてください。

GIN BAR C&D 先斗のオーナーバーテンダー・山添直樹さん

山添さん

自分と家族が、しっかり生活できる程度に店が経営できていることが大前提ですが、バーの世界をもっと多くの方に知ってもらいたいですね。実態とマナーの両面で。
お酒を楽しむ大人の場ではありますが、だからといって決して排他的な場所ではないことを知っていただきたいです。「世間話ができる相手が毎晩カウンターに立っている場所」くらいに思ってほしいと個人的には思います。
バーという名前の普及が難しければ「ジンバー」ではなく「ジンハウス」か「ジンサロン」と名乗っているかもしれませんね。

「GIN BAR C&D 先斗 / 京都・先斗町」について

GIN BAR C&D 先斗のジンの水割り

GIN BAR C&D 先斗のジンの水割り

GIN BAR C&D 先斗のジントニック

GIN BAR C&D 先斗のジントニック

GIN BAR C&D 先斗のカクテル

GIN BAR C&D 先斗のカクテル

お店の紹介

日本を含めた世界中のジンを常時150種類ほど揃えております。
銘柄ごとに全く香味が違うジンというお酒をお楽しみ下さい。
また、バーという空間を気軽に楽しんでいただくことを信条としております。

メニュー例

ジントニック / 800円~
国産クラフトジン / 900円〜
チャージ / 550円

店舗情報

住所:京都府京都市中京区先斗町通三条下ル橋下町134 古都会館 2F << MAPをみる >>
営業:17:00~1:00 不定休
電話:075-252-5599
SNS:[Instagram] [Facebook] [Twitter]

「バーテンダーへの8つの質問」全シリーズはこちらでチェック!
バーテンダーへの8つの質問

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著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、様々な酒類専門メディアの執筆・編集のほか、酒類イベントの企画運営やWEB制作、プロモーション業にも携わる。写真撮影も行うなど、お酒を通じた様々な制作業を一人でこなす。(ただの酒好き)

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