バーテンダーへの8つの質問 – The Bar Elixir K / 大阪・北新地

バーテンダーへの8つの質問 - The Bar Elixir K / 大阪・北新地

バーに行く上で、どんなバーテンダーがカウンターに立っているのか、気になる方は少なくないのでは?
「バーテンダーへの8つの質問」は、対象となるバーテンダーの人となりに迫る8つの質問をインタビュー形式で展開し、バーテンダーとそのバーについて知ってもらおうという記事シリーズです。

今回特集するのは、大阪・北新地のバー「The Bar Elixir K」。8つの質問にお答えいただくのは、オーナーバーテンダーの川崎正嗣(まさつぐ)さんです。

川崎さんは日本を代表するジン専門店「BAR JUNIPER(大阪・北新地)」も経営しており、そちらについても過去にインタビューしています。
日本随一のジン専門バー「JUNIPER」創業者に聞く、店の誕生ストーリーとジンへの思い

8つの質問 – 川崎正嗣さん

The Bar Elixir K

The Bar Elixir K

LiquorPageの質問

1. バーテンダーになろうと思ったワケを教えてください。

The Bar Elixir K 川崎正嗣さん

川崎さん

地元宮崎を離れ、大阪の調理師学校に通っていた頃の話なんですが…当時私は喫茶店でアルバイトをしていました。
たまたま知人にバーテンダーがいたので、ある時時給を聞いてみたら、私より高かったんですよ。当時はバイト代で生活費や家賃を賄っていたので必死だったというのもあるんですが、結局は時給につられてバーに興味を持ったことになりますね(笑)それでたまたま募集していた北新地のバーで働くことになったんです。
学校を卒業後はフレンチのシェフを目指したのですが、一年で挫折しまして…学生時代にお世話になったバーで再び働き始めました。そこで師匠に愛のある指導を受けながら…(笑)職人のような独自の世界観をもつバーテンダーとしての道を志すようになっていきました。物覚えが悪かった私を指導してくださった師匠にはいまだに感謝しかありませんね。

LiquorPageの質問

2. あなたが一番好きなカクテルorお酒の銘柄は何ですか?

The Bar Elixir K 川崎正嗣さん

川崎さん

焼酎、日本酒という國酒が大好きになりました!銘柄はあげるとキリがありませんね…
コロナの影響でダメージを受けている酒蔵さんに、微力ながら貢献したい!という思いもあるんですが、色々と調べていくうちに「おもろいやん!」となって、手当たり次第に呑んでいます。蔵見学に行った酒蔵さんのお酒は優先的に呑むようにしていますね。
いろんな日本酒、焼酎の酒蔵さんと知り合うきっかけにもなりましたし、今となっては当店のバックバーにも國酒がならんでいるんですよ。

LiquorPageの質問

3. もしもバーテンダーじゃなかったらどんな仕事がしたいですか?

The Bar Elixir K 川崎正嗣さん

川崎さん

農家になりたいです。自然にふれながらいろんなものを作る、野菜、果物、なんでも育てたいです。そして、バーやレストランに私が育てた物をつかってもらえたらなぁと思っています。
実は3年前から、当店の倉庫で業務用の大きな水耕栽培のキットでいろんなハーブを育てているんです。少しばかり農家のようなこともやっているので、今の私はハーブの栽培とバーテンダーの兼業農家なのかもしれないですかね…

LiquorPageの質問

4. 日課としていること、またはマイルールは何かありますか?

The Bar Elixir K 川崎正嗣さん

川崎さん

嫁さんと一緒に痩せようということで、毎朝ニンテンドウスイッチのリングフィットアドベンチャーを40分やることをモーニングルーティーンとしています。(いまのところ継続中)
仕事はじめのルーティーンとしましては、自分自身でお抹茶をたてて、それをいただくところからスタートします。精神統一になることと、健康のために欠かさずやっていますね。

LiquorPageの質問

5. 趣味やお気に入りの時間は?

The Bar Elixir K 川崎正嗣さん

川崎さん

子供を学校に送った後の嫁さんとの喫茶店のモーニング巡りですね。週2、3回はモーニングを食べに行って、嫁さんに私への愛情はまだあるのかを確認しております…(笑)首の皮一枚でなんとか我が家の家庭環境は保たれていることを再認識して、仕事の活力にいかしております。

LiquorPageの質問

6. もしも移住できるとしたらどこが良いですか?

The Bar Elixir K 川崎正嗣さん

川崎さん

温泉地ですね。大の温泉好きなので温泉地でバーをやりたいです!
板東英二さんばりに温泉卵をめっちゃ食べて、湯上りにうまいカクテルを呑む…至高の極みです。いつかやりたい!

LiquorPageの質問

7. 人生で最もエキサイティングだった瞬間は?

The Bar Elixir K 川崎正嗣さん

川崎さん

当社の慰安旅行でマカオに行った時に、マカオタワーから当時はギネス世界一だった233mのバンジージャンプをしたときでしょうか…
心優しいうちのスタッフ全員からのプレゼントだったので、飛びたくなかったのですが、飛ばされました…ちびりました…死ぬかと思いました…生きてて良かったと思いました…何でも飛び越えていける精神の持ち主になれた気がしました(笑)

LiquorPageの質問

8. 今後の目標ややりたいことを教えてください。

The Bar Elixir K 川崎正嗣さん

川崎さん

当店で働いているスタッフの夢をかなえる事をサポートしたいです。夢を持つスタッフから私も勇気、元気をもらっているので、スタッフのやりたいことを全力でお手伝いしていこうと思います。そうすることでお店としての大きな夢をかなえることができるかなぁと思います。
あ、私の夢は、ピッコロ大魔王と同じで「世界制覇」です!(笑)
世界中の方が来店されても楽しんでもらえるお店、世界に通じるお店になれるよう、これからもスタッフみんなと頑張ってまいります。

「The Bar Elixir K / 大阪・北新地」について

The Bar Elixir Kのカクテル

The Bar Elixir Kのカクテル

The Bar Elixir Kのカクテル

The Bar Elixir Kのカクテル

お店の紹介

シングルモルトと、世界のハーブ系のリキュールを豊富にそろえたBAR。クラッシックカクテルは勿論、様々なジャンルのお酒にハーブをインフュージョンしたものを使ったシグネチャーカクテルも、季節替わりで提供しております。2階にはウォークインセラーを備えており、その奥には、団体様でも対応可能な個室もご用意いたしております (個室利用は要予約)

メニュー例

ハーブウォッカのブラッディメアリー 1,400円
焼酎カクテル 1,200円~
季節のシグネチャーカクテル 1,200円

店舗情報

住所:大阪府大阪市北区堂島1-2-9<< MAP >>
営業:月~金 18:00~翌4:00 / 土日・祝 18:00~翌1:00 不定休・隔週火曜日 ※時短要請中は営業時間に変更あり
電話:080-9168-9502
SNS:[Facebookページ]、[Instagram]

「バーテンダーへの8つの質問」全シリーズはこちらでチェック!
バーテンダーへの8つの質問

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小針 真悟
著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。(ただの酒好き)

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