定番カクテル・ネグローニの“バーボン版”が美味すぎる!実は海外では大人気カクテルだった…

定番カクテル・ネグローニの“バーボン版”が美味すぎる!実は海外では大人気カクテルだった…

無数に存在するカクテルの中でも近年人気が急上昇している「ネグローニ」。
ネグローニといえば、ジンがベースの定番カクテルの一つとして、今や世界人気カクテルランキングで2位(Drinks International調べ)に君臨する超人気カクテルです。
そんな同カクテルですが、実はジンの代わりにバーボンを使って作るレシピがあるのはご存知でしょうか?

そのレシピで作るカクテルの名は「ブールヴァルディエ」。
今回の記事では、バーテンダー協力の元、その特徴と魅力をご紹介します!

バーボン版ネグローニ「ブールヴァルディエ」についてバーテンダーに聞いてみた

ジン1/3に対して、カンパリなどのビターリキュールを1/3、そしてスイートベルモットを1/3加えて作るのがネグローニの定番レシピ。
そのレシピのうち、ジンをバーボンなどのアメリカンウイスキーに変えて作るのが「ブールヴァルディエ」です。

そんなブールヴァルディエの特徴について、バーボンウイスキーやそのカクテルを得意とするBar Liquid Ruby(東京・新宿)のオーナーバーテンダー・向山直孝さんに伺いました。向山さんは新宿のバーボン専門バーや、スピリッツバーで長年修行した経歴を持つ、若手トップバーテンダーの一人。

今回話を伺った向山直孝さん

今回話を伺った向山直孝さん

向山さん曰く、「ブールヴァルディエは、アメリカンウイスキーとイタリアンベルモットを使用したフランス生まれのカクテル、というユニークな特徴を持つカクテルです。その名前の意味は、伊達男や遊び人。フランスでは、パリのシャンゼリゼ大通りのような片側二車線以上の通りを“ブールバール”と言って、そこを歩く伊達男をイメージしたという逸話があります。海外で非常に人気のクラシックカクテルで、当店の場合、ネグローニよりご注文が多いですね」と言います。
ネグローニといえばハーブ系の豊かな香りと甘み・苦味が特徴ですが、味わいの違いについては「ネグローニよりコシがしっかりしていて男性的なイメージ」なのだとか。

実際に向山さんが創作するブールヴァルディエを味わってみると、ネグローニのような特徴を持ちながらも、バーボンによる甘さとダイナミックさが感じられる飲みごたえのある味わいでした。

向山さんに作っていただいたブールヴァルディエ

向山さんに作っていただいたブールヴァルディエ

ブールヴァルディエのレシピ

今回は特別に、向山さんがBar Liquid Rubyで提供しているブールヴァルディエのレシピを教えていただきました。

【レシピ】
バーボン40ml
ビターオレンジリキュール15ml (Bar Liquid Rubyの場合はグラン・クラシコ・ビターを使用)
スイートベルモット15ml
アンゴスチュラビターズ 3dash

以上を、ネグローニと同じくビルドで作り、オレンジピールを最後に加えるのが向山さんのレシピ。
ウイスキーの使用比率が高めですが、「ウイスキーの輪郭をはっきりさせるため」なのだとか。
なお、バーボンのイメージが浸透している同カクテルですが、アメリカンウイスキーであればライウイスキーなどを使用しても良いそうです。

今や世界的な人気を集めるカクテルに成長

ブールヴァルディエは、日本ではまだまだ定番とは言い難いですが、向山さんが言うように海外ではとても人気のあるカクテルです。世界のトップバーでのカクテルの売上ランキング「The World’s Best-Selling Classic Cocktails 2019」において、ブールヴァルディエは20位にランクイン。なんとギムレットやコスモポリタンといった定番カクテルより、世界的には人気なのです。

ウイスキーカクテル全体が人気のカテゴリー

ウイスキーカクテル全体が人気のカテゴリー

ウイスキーカクテルが世界的なブームであること、兄弟ともいうべきネグローニもまたブームであることなども背景にはあると考えられますが、結局のところ、それだけ多くの人の舌を魅了しているということなのでしょう。

ブールヴァルディエを味わってみよう

今回ご紹介したブールヴァルディエ、アルコール度数は高めですが、何にも変えがたい独自の味わいが魅力であり、ここ日本でも間違いなく人気のカクテルとなることでしょう。
比較的多くのバーに材料自体は揃っていることから、意外と味わえるお店は少なくないかもしれませんが、今回取材にご協力いただいたBar Liquid Rubyはもちろんおすすめです。
とても美味しいカクテルですので、是非一度ご賞味あれ。

Bar Liquid Ruby
住所:東京都新宿区西新宿7丁目1−4 ゼンコウビル 3F
営業:18:00〜翌3:00 (日曜定休)
電話:03-6908-6664
HP:https://www.facebook.com/naotaka.bourbon/
小針 真悟
著者:小針 真悟

[LiquorPage運営責任者] お酒の現場を7年経験したのちに独立。お酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく、2016年11月に「LiquorPage」の運営を開始。 洋酒から和酒まで幅広い知見をベースに、ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。(ただの酒好き)

関連記事

  1. 世界で人気沸騰中のウイスキーカクテル…プロにその魅力とおすすめカクテルを聞いてみた 世界で人気沸騰中のウイスキーカクテル…プロにその魅力とおすすめカ…
  2. ウイスキーラバー必見!グランド ハイアット 東京オリジナルの「イチローズモルト」が数量限定で登場! ウイスキーラバー必見!グランド ハイアット 東京オリジナルの「イ…
  3. 実は家でも作れる!“ジンの本格的&超人気カクテル”6選 〜 作り方とレシピをご紹介 実は家でも作れる!“ジンの本格的&超人気カクテル”6選 〜 作り…
  4. 世界一のバーテンダーらによるボトルカクテル6種セット「C&E」が発売!担い手に聞く特徴とこだわり 世界一のバーテンダー達によるボトルカクテル6種セット「C…
  5. あるものを加えるだけでジン&トニックが美味しく、しかもSNS映えするようになる! “あるもの”を加えるだけでジン&トニックが美味しく変化…
  6. バーテンダーら京都の匠が集結!“緑茶らしさ”を追求したお酒『KYOTO CRAFT UJI-CHA LIQUEUR』が発売 バーテンダーら京都の匠が集結!“緑茶らしさ”を追求したお酒『KY…
  7. カクテルで時を超える…ミッドタウン日比谷にポップアップバー「TASTE OF TIME 」が登場! カクテルで時を超える…ミッドタウン日比谷にポップアップバー「TA…
  8. スターバックスのトップバーテンダーに聞く、今大人気のコーヒーカクテルの魅力 スターバックスのトップバーテンダーに聞く、今大人気のコーヒーカク…

おすすめ記事

西日本のトップバーテンダーが大阪に集結!「OSAKA COCKTAIL PARTY 2021」レポート 西日本のトップバーテンダーが大阪に集結!「OSAKA COCKTAIL PARTY 2021」レポート

美味しいカクテルが好きな方なら、一度に多くのカクテルを飲み比べできたら幸せに感じるかもしれません……

【九州・沖縄版】国産クラフトジン全ブランド一覧 〜 37ブランドの特徴を紹介 【九州・沖縄版】国産クラフトジン全ブランド一覧 〜 37ブランドの特徴を紹介

今や日本各地で造られるようになったクラフトジンですが、その中でも九州・沖縄地方が一大産地となっている…

「YASO GIN」の造り手に聞く - なぜ健康食品メーカーがジンを手がけることになったのか? 「YASO GIN」の造り手に聞く – なぜ健康食品メーカーがジンを手がけることになったのか?

今や100前後のブランドが流通する国産クラフトジンの市場において、発売から1年足らずで品切れが続出す…

人気の記事

  1. あのパーカーポイントが日本酒に!90点以上78銘柄を発表 日本酒版パーカーポイント
  2. ジャパニーズ・クラフトジンが今アツい!話題の4銘柄をご紹介 ジャパニーズ・クラフトジン
  3. 日本でも流行必至!「クラフトジン」の特徴と銘柄まとめ クラフトジンとは?
  4. ウイスキー世界売り上げランキングTOP20 世界ウイスキー売上ランキング
  5. 世界一売れているビールは?2015年世界シェアTOP10を発表! 世界一のビールは?

新着記事

関連記事

PAGE TOP